Tagliatelle al branzino
Ricetta offerta da: Ristorante Albergo La Forgia

Ingredienti per 2 persone:
120 gr. di tagliatelle all’uovo
1 scalogno
olio sale e pepe q.b.
1 branzino di 300 gr. circa
1 pomodoro fresco
1 pizzico di peperoncino

Preparazione:
Sfilettare a crudo e tagliare a pezzettoni il branzino.
Tagliare il pomodoro fresco a dadolata.
Mettere a soffriggere lo scalogno nell’olio, aggiungere il pomodoro fresco, sale e pepe, il branzino, un pizzico di peperoncino, e spruzzare con vino bianco.
Spadellare le tagliatelle preventivamente bollite in acqua salata e servire il tutto con una spolverata di prezzemolo fresco.